本帖最后由 缘木鱼 于 2020-6-11 10:13 编辑
夏天到了,又到吃小龙虾的旺季了,这个时候出去吃夜宵,不点小龙虾都不好不意思出去吃,小龙虾已然成为夜宵的标配!
今年小龙虾的批发价格比往年便宜近一倍,而且还卖不掉。很多做小龙虾生意的朋友今年都特别困难!但我们在外面吃的价格为什么还和往年一样高居不下! 下面和大家分析交流一下我个人观点:首先我们我们说的价格高主要指的是饭店的价格,饭店里菜品的价格正常是原材料降价了它不动;涨价了它会跟着涨,要不就是在份量上面做些小动作。其实菜场的小龙虾的价格还是往下调了一些!当然饭店每年的人工费,杂费都在递增。所以饭店要经营下去不会贸然降价!
还有一个原因是今年疫情影响吃小龙虾的人明显变少了,而要维持生意的话,只能保证利润,否则真的是做不下去!饭店老板也是有苦说不出,不是故意不降价,涨价了也是无可奈何的。
在这里给大家纠正一下关于小龙虾的常见的两个误区 1、小龙虾是当年日本侵华时用来处理尸体的。 其实这是一个谣言,小龙虾, 原产地是美国和墨西哥, 在当地也是一道美食。在80年代初传入中国,因湖北省纬度和原产地一样,所以最适合其生长!在中国美食家手里让这道菜美食发扬光大了! 2、小龙虾生活在污水里,重金属含量超标。 其实也是大家常见的一个经验误区,小龙虾的确在污水和清水中都可以存活,但小龙虾和大闸蟹一样,一生会经过多少脱壳,如果在污水中会抑制小龙虾的脱壳,其实养殖小龙虾和大闸蟹对水质要求是非常高的!水质不清澈养殖出来的小龙虾就会非常小,而且养殖过程中小龙虾死亡率会增加。所以养殖户都会尽量要保证水质清澈。大家可以放心食用!
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